• Smartphone
  • Games
  • Review
ล้ำหน้าโชว์
  • Home
  • Tech News
    • Smartphone
    • Review
    • Games
    • วีดีโอรอบโลก
    • Life Style
    • Security
    • Social News
  • รายการล้ำหน้าโชว์ย้อนหลัง
  • Review
  • Classified
    • Business
    • Solution
    • CSR
  • ติดต่อรายการ
No Result
View All Result
  • Home
  • Tech News
    • Smartphone
    • Review
    • Games
    • วีดีโอรอบโลก
    • Life Style
    • Security
    • Social News
  • รายการล้ำหน้าโชว์ย้อนหลัง
  • Review
  • Classified
    • Business
    • Solution
    • CSR
  • ติดต่อรายการ
No Result
View All Result
ล้ำหน้าโชว์
No Result
View All Result

นักวิจัยไทย คิดค้นวิธีนำ “ขนไก่” มาแปรรูปเป็นอาหารทางเลือก ที่อุดมด้วยโปรตีน

Kuma-Neko-Yoshi by Kuma-Neko-Yoshi
17 Dec 2020
in Tech News
77
SHARES
Share on FacebookShare on TwitterLINE

สำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่า คุณศรวุฒิ กิตติบัณฑร นักเรียนไทยที่ศึกษาอยู่ในลอนดอน ประเทศอังกฤษ กำลังศึกษาและมองหาวิธีการรีไซเคิลขยะ/ของเหลือใช้ โดยเขาเล็งไปที่ ขนไก่ ที่ถูกจากอุตสาหกรรมผลิตเนื้อไก่ ทิ้งปีนึงหลายล้านตัน

ตอนนี้ เขาได้กลับมาบ้านของเขาในประเทศไทย คุณศรวุฒิ กำลังหาทุนเพื่อดำเนินงานวิจัยของเขาต่อไปว่าจะสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของสารอาหารที่พบในขนของไก่ ให้เปลี่ยนเป็นผงที่สามารถเปลี่ยนเป็นแหล่งอาหารที่กินได้ ไม่ติดมันและอุดมไปด้วยโปรตีน

ขนของไก่มีโปรตีน และถ้าเราสามารถเสิร์ฟโปรตีนนี้ให้แก่คนอื่นๆ ทั่วโลกได้ ความต้องการจากคนทั่วโลกจะช่วยเป็นการลดขยะไปในตัวด้วย

คุณศรวุฒิ บอกกับสำนักข่าวรอยเตอร์
Chicken Feathers research into edible food

อันที่จริง งานวิจัยนี้ดูมีศักยภาพมากกว่านั้น โดยคุณศรวุฒิคาดว่าจะมีขนไก่ถูกทิ้งเพียงแค่ในทวีปยุโรป ถึงปีละประมาณ 2.3 ล้านตัน และด้วยปริมาณการบริโภคสัตว์ปีกที่สูงขึ้นในทวีปเอเชีย เขาเชื่อว่าอาจมีขยะจากขนไก่เพิ่มขึ้นถึง 30% ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ในภูมิภาคนี้

คุณศรวุฒิ เรียนปริญญาโทสาขา Material Futures ในลอนดอนกล่าวเพิ่มเติมว่าแนวคิดนี้ยังต้องผ่านขั้นตอนการวิจัยและพัฒนาอื่นๆ อีก แต่ต้นแบบงานวิจัยรวมถึงที่เขาใช้ตัวอย่างที่นำขนไก่ไปทำเป็นไก่นักเก็ตและสเต็ก นั้นได้รับคำวิจารณ์ในเชิงบวก

Chicken Feathers research into edible food ขนไก่

เรื่องของ texture นั้นเป็นอะไรที่ซับซ้อนและลึกล้ำมาก เป็นสิ่งที่คุณไม่คาดคิดมาก่อนว่าขนไก่จะสามารถดัดแปลงเป็นอาหารประเภทนี้ได้ หลังจากตักสเต็ก ที่เสิร์ฟมาพร้อมน้ำเกรวี่ มันฝรั่งบด และสลัด ก็สามารถจินตนการว่าสิ่งที่เสิร์ฟมาให้นั้น เป็นเหมือนอาหารระดับมิชลินสตาร์ หรือร้าน fine dining เลย

ชลรพี อัศวินวิจิตร Food Blogger ชื่อดังกล่าวหลังจากได้ลองชิมสเต็กที่ทำจากขนไก่

รศ.ดร. หทัยรัตน์ ริมคีรี อาจารย์สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ รู้สึกแปลกใจถึงผลลัพท์ที่ได้เช่นกัน และมองว่าสิ่งนี้มีศักยภาพที่จะกลายเป็นแหล่งอาหารทางเลือกในอนาคต

ปัจจุบัน อาหารทดแทนที่ทำจากพืชที่คล้ายเนื้อสัตว์ได้รับความนิยมเนื่องจากผู้คนหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติกันมากขึ้น ท่ามกลางความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการรับประทานเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม อาหารที่ทำจากขนไก่ ไม่สามาถจัดอยู่ในอาหารประเภท vegan หรืออาหารมังสวิรัติได้

ที่มา : HUFFPOST

Tags: chickenChicken Feathersedible foodfeathersResearch

Related Posts

No Content Available

Review

Review

realme X50 5G สเปคครบกล้องสวย ราคา ไม่แพง มีแรงซื้อแน่นอน!

10 August 2020
Review

ทดสอบ OPPO Reno2 ถ่ายวิดีโอ ถ่ายภาพ สวยทุกช็อต! เก็บครบทุกระยะ กันสั่นนิ่งกริ๊บ!

26 October 2019
Review

รีวิว NOKIA WIFI BEACON 1 เน็ตบ้านแค่สปีดเร็วยังไม่พอ ต้องแรงชัดทั่วทั้งบ้าน

Gadget

2 October 2019
ล้ำหน้าโชว์

บริษัท ล้ำหน้าโชว์ จำกัด

18/18 ประเสริฐมนูกิจ 25 แขวงจรเข้บัว เขตลาดพร้าว กรุงเทพ 10230

Follow Us

แผ่นเกม Cyberpunk 2077 เวอร์ชั่น PS4 และ Xbox One ลดราคา เหลือแค่ $30

19 January 2021

Apple โชว์ภาพถ่าย Shot on iPhone 12 สุดสวย จากฝีมือช่างภาพทั่วโลก

19 January 2021
NOSTRA

NOSTRA ร่วมฝ่า COVID-19 เพิ่มข้อมูลสถานที่กักตัวทางเลือก บนแอปฯ แผนที่ฟรี

19 January 2021
BOSCH

BOSCH เครื่องตีแป้ง MUM6 1000 W โถใหญ่ ขายดี ประกัน 2 ปี ทำแป้งโด ขนมเค้ก

19 January 2021

TAG

3BB 5g AI AIS Android Apple asus Covid-19 dtac Facebook Google HUAWEI instagram Intel iOS ipad iPhone Lazada Lenovo LG LINE Microsoft Netflix New Normal Nintendo Nintendo Switch Nokia OnePlus OPPO PlayStation 4 Promotion Qualcomm realme Samsung Shopee smartphone smartwatch sony TikTok Truemove H Twitter vivo Windows 10 Xiaomi YouTube
  • SharkShows.tv
  • Freeware.in.th
  • Gogoli.co
  • Digitalmore.co

© 2019 TechOffside.com

No Result
View All Result
  • Home
  • Tech News
    • Smartphone
    • Games
    • Gadget
  • Review
  • รายการย้อนหลัง
  • ติดต่อรายการ

© 2019 TechOffside.com